法式西餐都有哪些菜?

法國菜是西餐中比較有代表性的菜，營(yíng)養豐富，味道鮮美，是浪漫之都法國的一張名片。法國菜廣泛選擇各種材料，色香味俱全，食材的新鮮度高，味道鮮美，回味無(wú)窮。法國菜的花樣比較多，牛肉、蔬菜、禽類(lèi)用的比較多，海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜肴燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚(yú)，火腿，奶酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚(yú)，再次為禽類(lèi)，蛋類(lèi)，肉類(lèi)，蔬菜，然后為甜點(diǎn)和餡餅，最后為水果和咖啡。 比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚(yú)羹。

法式大餐有幾道?

法式大餐的幾道菜順序如下： 1．頭菜 法式大餐的第一道菜，也叫頭菜、開(kāi)胃菜、前菜，主要分為冷、熱兩種，冷頭菜多是由各種蔬菜、水果、熟海鮮制成沙拉，而熱頭菜則是由煎炸美食為主。 2．湯 第二道菜是以湯為主，分為清湯、濃湯兩種，清湯則是由牛肉、雞肉、魚(yú)肉等，或者是蔬菜熬制，在烹飪過(guò)程中，會(huì )將原材料中的脂肪祛除，味道十分清淡。而濃湯則會(huì )加入面粉、黃油、牛奶、蛋黃等材料，味道相對濃郁。 3．副菜 副菜的主要原材料是以魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、軟動(dòng)物類(lèi)為主，以肉為中心，而且副菜的肉食一般會(huì )呈現為白色，這是副菜的最大特征。 4．主菜 主菜可謂是法式大餐中的精華所在，而且主菜的烹飪方式有很多種，一般會(huì )搭配兩種左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐時(shí)間最長(cháng)的一道菜，美味無(wú)比。 5．飯后小點(diǎn) 用餐完畢后，太長(cháng)會(huì )搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。 6．酒品搭配 酒品基本會(huì )根據主菜而搭配，可分為主菜酒品、餐前酒兩種，餐前酒一般會(huì )搭配威士忌、白葡萄酒、蘇打水，而主菜酒品則是以千紅葡萄酒、香檳酒、甜葡萄酒為主。

法國傳統菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，味美精致，內容順序如下： 第一道菜 凍開(kāi)胃頭盤(pán)（Hors-d'oeuvre Froid） 第二道菜 湯（Potage） 第三道菜 熱開(kāi)胃頭盤(pán)（Hors-d'oeuvre Chaud） 第四道菜 魚(yú)（Poisson） 第五道菜 主菜（Grosse Piece） 第六道菜 熱盤(pán)（Entree Chaude）

法餐蝸牛菜名?

法餐中最著(zhù)名的蝸牛菜品是“蝸牛油烤法式面包”。這道菜以法國布列塔尼地區的蝸牛為主要原料，搭配新鮮的面包和濃郁的蒜香醬汁。蝸牛肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，加上烤面包的香脆口感和濃郁的蒜香味道，讓人垂涎欲滴。這道菜是法國傳統美食之一，也是法國餐桌上的代表性菜品之一。

法式紅酒蝸牛指的是一種法國料理，由蝸牛、蒜泥、黃油、芹菜、洋蔥、白葡萄酒和紅酒等原料制作而成。 蝸牛被放入蒜泥和黃油的混合物中腌制，然后在煮熟之前用白葡萄酒和蔬菜燒煮，最后加入紅酒使其更加濃郁。 這道菜通常作為法國餐廳的特色菜之一，具有濃郁的法式風(fēng)味。

法餐怎么吃?

法餐有一些獨特的吃法和禮儀，以下是一些常見(jiàn)的規范： 1. 就座禮儀：在進(jìn)入餐廳時(shí)，等待主人引領(lǐng)到座位上坐下。在坐下后，將餐巾放在膝蓋上，不要將手肘放在桌子上。 2. 餐具使用：法餐通常有多道菜，每道菜都有相應的餐具。根據菜品的順序使用餐具，從外到內使用。用完后，將餐具放在盤(pán)子或碟子的右側。 3. 飲用紅酒：法國人喜歡與美食搭配紅酒。當倒酒時(shí)，先倒給女士，再倒給男士。輕輕旋轉杯子來(lái)釋放香氣，并小口品嘗。 4. 面包和奶油：法國餐桌上通常會(huì )提供面包和奶油。將面包撕成小塊，用手吃或用刀叉搭配食用。 5. 品嘗菜肴：在品嘗菜肴時(shí)，使用刀叉進(jìn)行食用。不要吃得太快或太慢，與其他人保持同步。 6. 交流禮儀：在用餐期間，保持禮貌并尊重其他人。避免大聲喧嘩或討論敏感話(huà)題。